La tecnologia
Come si fa a trasferire tutto il gusto e i nutrienti della frutta fresca in un pratico snack? Grazie alla nostra tecnologia di crio-essiccazione a basso consumo di energia.
La tua frutta avrà un sapore autentico, aiuta a ridurre lo spreco ed è anche bella!
Per saperne di più
Il procedimento
Occorrono quattro fasi essenziali prima che il tuo smart snack sia pronto per essere consumato.
Tutto ciò senza nessuna alterazione o additivo.
Perchè crio-essiccare è meglio
L’essiccazione è una tecnica molto adatta alla conservazione degli alimenti perchè sottrae l’acqua che favorisce lo sviluppo di batteri e possibili contaminazioni.
La quasi totalità dei metodi di essiccazione richiede temperature al di sopra dei 30° C, il che comporta diversi svantaggi. Il primo è il deterioramento delle vitamine, nutrienti essenziali per la nostra salute. Il secondo è la perdita delle proprietà organolettiche e della consistenza della polpa della frutta.
La soluzione è essiccare a temperature sottozero!
La nostra innovazione
La crio-essiccazione è fantastica, tuttavia comporta un grande dispendio energetico. Infatti raffreddare e sublimare sotto zero è difficile, soprattutto d'estate.
OPI ha elaborato un modo per ridurre significativamente il consumo di energia rendendo la crio-essiccazione molto più sostenibile!
VANTAGGI
La crio-essiccazione è la tecnologia di essicazione migliore in termini di qualità nutrizionale e organolettica. I suoi numerosi vantaggi ci hanno convinto che è la tecnologia giusta per la prossima generazione dello smart food italiano.
VUOI SAPERNE DI PIÙ?
Siamo sempre felici di parlare della nostra tecnologia e dei nostri prodotti. Mandaci una e-mail!
