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Le ciliegie hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti essendo ricche di vitamina C, magnesio, potassio e rame. Oltre a vitamine e minerali, ciò che caratterizza maggiormente questi frutti è l’elevata presenza di carotenoidi, polifenoli e antocianine e in particolare: luteina, zeaxantina, cianidina , catechine e quercetina.